Gnocchetti piccanti con salsiccia e pecorino
Gnocchetti piccanti con salsiccia e pecorino, un primo piatto gustosissimo, e di facile esecuzione. Il sugo dei pomodorini arricchito con la salsiccia e il pecorino formano un abbinamento perfetto per condire la pasta. Gli gnocchetti sardi sono un formato di pasta rigata a forma di conchiglia, adatti a raccogliere il sugo con il quale vengono conditi. Questa è una tipica ricetta sarda, secondo me buonissima e che piace quasi a tutti. La ricetta perfetta, adatta per qualsiasi occasione. La nota di piccante poi la rende ancora più speciale. Provatela!
INGREDIENTI X 300 GR DI GNOCCHETTI SARDI
2 salsicce sgranate
300 gr di pomodorini maturi
50 gr di olio evo
1 spicchio di aglio
1 peperoncino diavolino
50 gr di pecorino
vino bianco q.b
basilico fresco q.b
sale q.b
PROCEDIMENTO
In un tegame mettere aglio olio e peperoncino, farlo rosolare ed aggiungere le salsicce sgranate, sfumarle con vino e cuocere per una decina di minuti, aggiungere poi i pomodorini e continuare la cottura per circa 15 minuti, regolare di sale e aggiungere il basilico fresco tritato.
Nel frattempo cuocere gli gnocchetti sardi al dente e grattugiare il pecorino.
Mettere gli gnocchetti nel tegame con il sugo di salsiccia caldo, aggiungere il pecorino e amalgamare.
Servire gli gnocchetti con una manciata di pecorino grattugiato.