Gamberi pastellati e fritti
Gamberi pastellati e fritti delizioso antipasto da gustare in compagnia di amici. Si tratta di gamberi freschi sgusciati e avvolti in una pastella di acqua e farina e poi fritti. Croccanti fuori e morbidi dentro, una vera delizia. Un antipasto raffinato anche nella presentazione, una ricetta che conquisterà proprio tutti. Servire i gamberi pastellati ben caldi cosparsi di sale ed un pizzico di pepe, insalata verde e un buon bicchiere di vino bianco freddo. A voi la ricetta!
Ingredienti
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700 g gamberi freschi
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120 g Farina 00
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140 g Acqua gassata fredda
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q.b. sale, pepe
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q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
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Sgusciare i gamberi lasciando solo le code, avendo cura di eliminare il filo nero sul dorso, con l’aiuto uno stecchino.
Lavarli bene e asciugarli con tovagliolo.
In una ciotola mettere la farina, aggiungeree poi l’acqua gassata ben fredda mescolare bene con un frustino per evitare che si formino grumi.
Nel frattempo in un pentolino dai bordi alti riscaldare abbondante olio di semi.
Immergere i gamberi nella pastella quasi interamente tranne la coda, immergerli delicatamente nell’olio caldo tenendoli per la coda.
Friggerli finché non saranno leggermente dorati.
Sollevarli dall’olio con una schiumarola e adagiarli su un vassoio coperto con carta assorbente.
Servire i gamberi ben caldi accompagnati da insalata, e un buon buon bicchiere di vino bianco freddo.