Danubio dolce con barrette al cioccolato

Danubio dolce con barrette al cioccolato
Senza ombra di dubbio uno dei miei lievitati preferiti, in questo caso farcito con barrette di cioccolato. Ad esempio quello che avanza dalle uova di Pasqua. Il Danubio secondo me è un dolce fantastico che piace sempre a tutti, grandi e piccini. Si tratta di una morbida pasta lievitata senza uova, divisa in tanti soffici e piccoli bocconcini farciti. Questa è una ricetta che mi è stata donata da un cuoco, che dire di più…provata ed approvata. I lievitati sono sempre stati la mia passione. Alla prima occasione provate anche questa versione del danubio dolce, con la farcitura che gradite di più, vi sorprenderà!

Danubio dolce con barrette al cioccolato
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’impasto brioche

  • 340 gfarina 00
  • 35 gfecola di patate
  • 300 glatte
  • 5 gsale
  • 80 gzucchero
  • 65 golio di semi
  • 10 glievito di birra fresco
  • 1 cucchiainoestratto di vaniglia

Per farcire

  • 200 gcioccolato (in tavolette)

Per lucidare

  • 1tuorlo
  • 1 cucchiaiolatte
  • (zucchero a velo per guarnire)

Preparazione del danubio dolce con barrette al cioccolato

  1. Preparate tutti gli ingredienti pesati a portata di mano.

    Sciogliete il lievito di birra fresco nel latte tiepido.

    Nella ciotola dell’impastatrice versate il composto di latte e lievito con lo zucchero, iniziate a mescolare a bassa velocità con il gancio, man mano versate anche la farina, la fecola di patate il sale e l’estratto alla vaniglia.

    Per ultimo aggiungete l’olio a filo dall’alto. Continuate ad impastare fino a quando l’impasto incorda e sale sul gancio, deve essere lucido e compatto.

    Coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.

    Trascorso il tempo di lievitazione, gonfiate l’impasto, lavoratelo velocemente per qualche minuto.

    Dividete in tante palline del peso di circa 35 gr ognuna.

    Appiattite con le mani ogni pallina e farcitela con un pezzetto di cioccolata, richiudete bene la pallina con un pizzico sotto.

    Foderate uno stampo da 24 cm di diametro con carta forno leggermente unta di olio, sistemate le palline lasciando un poco di spazio tra l’una e l’altra.

    Riponete lo stampo nel forno chiuso con luce accesa ed attendete nuovamente la lievitazione.

    Lucidate le palline con un tuorlo d’uovo ed un goccio di latte.

    Infornate a 180° per circa 25 minuti.

    Gustare tiepido cosparso di zucchero a velo.

Il Danubio dolce si mantiene morbido anche il giorno dopo.

Potete farcire il danubio dolce con qualsiasi tipo di cioccolato in barrette.

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