Crostata girasole con confettura di fragole
Crostata girasole con confettura di fragole è una ricetta di Natalia Cattelani presentata alla “Prova del Cuoco”. Siccome io adoro le crostate ho deciso di provare anche questa. Bellissima da vedere e altrettanto buona da mangiare. L’impasto è di pasta frolla morbida, quasi ricorda una torta, arricchita di confettura e mandorle a lamelle. La particolarità di questa crostata sta nella forma che ricorda appunto un fiore. Una ricetta semplice e allo stesso tempo molto particolare. Se avete ospiti improvvisi, per non sbagliare, decidete per un dolce classico che piacerà di sicuro. A voi la ricetta ed i passaggi!
Ingredienti Per la frolla morbida
- 150 gfarina 00
- 50 gamido di mais (maizena)
- 80 gzucchero a velo
- 80 gburro
- 1uovo
- 3 glievito in polvere per dolci
- (buccia grattugiata di un limone)
ripieno
- 200 gconfettura di fragole
- 15 gmandorle in scaglie
- q.b.granella di zucchero
- goccelatte (per spennellare)
Preparazione della crostata girasole con confettura di fragole
Preparate la frolla: Disponete le farine miscelate con lo zucchero a velo ed il lievito in polvere sulla spianatoia, mettete al centro l’uovo, la buccia grattugiata del limone e il burro freddo a pezzi.
Iniziate ad impastare fino a quando otterrete un impasto compatto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, stendetelo su di un foglio di carta forno dandogli una forma rotonda.
Prendete uno stampo per crostate dal diametro di 24 cm poggiatelo sulla frolla e con un coltello ritagliatela poco più grande dello stampo.
Prendete poi un coppa pasta (oppure un piattino del diametro di 11/12 centimetri) poggiatelo al centro della pasta frolla imprimendo un cerchio. Togliete il coppa pasta.
All’interno di questo cerchio disegnato ritagliate una croce, otterrete 4 spicchi, dividete ancora ogni spicchio in due, in modo da ottenere 8 spicchi. (vedi foto).
Mettete il cerchio di pasta frolla ottenuto con la carta forno nello stampo.
Distribuite la confettura di fragole nella parte esterna al cerchio centrale. Poi con l’aiuto di un coltello sollevate ogni spicchio e riportatelo verso il bordo. Otterrete così un fiore.
Distribuite le lamelle di mandorle sulla confettura. Spennellate la pasta frolla con un goccio di latte e decorate con granella di zucchero. (vedi foto)
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Fate raffreddare bene prima di sformare.
A piacere potete utilizzare anche altri gusti di confettura.
Al posto delle lamelle di mandorle potete utilizzare la granella di nocciole.
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