Crostata cioccolato e nocciole

La Crostata con cioccolato e nocciole è una torta deliziosa con base di pasta frolla e ripieno cremoso di cioccolato fondente, crema alle nocciole e nocciole tritate. Un dolce pensato per le occasioni speciali. Per realizzare questo dolce ho utilizzato per la pasta frolla la ricetta del maestro Montersino, il ripieno senza cottura è praticamente una crema al cioccolato fondente e nutella con granella di nocciole e nocciole intere. Una crostata che conquista al primo assaggio e anche facile da realizzare. Vediamo insieme gli ingredienti per realizzarla ed i passaggi. Dai un’occhiata anche alla Crostata morbida con glassa al cioccolato. e alla Crostata di cuori ricotta e marmellata.

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base di pasta frolla

250 g farina 00
100 g zucchero a velo
2 tuorli
150 g burro
1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per la crema al cioccolato e nocciole

300 g Nutella®
150 g cioccolato fondente (tavoletta)
100 g granella di nocciole
50 g nocciole intere spellate

Strumenti

Passaggi

Su di un piano da lavoro disponete a fontana la farina setacciata, al centro versate i tuorli, lo zucchero e l’estratto di vaniglia e mescolateli, unite anche il burro a pezzetti leggermente ammorbidito ed iniziate ad impastare il burro con i tuorli e lo zucchero a velo.

Unire all’impasto di tuorli, zucchero e burro poco alla volta anche la farina lavorando il composto strofinandolo tra le mani fino ad ottenere tante briciole, a questo punto compattate il composto formando un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e fate riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto stendetelo con l’aiuto di un matterello e rivestite uno stampo per crostate da 24 cm di diametro ben imburrato, bucherellate con una forchetta e aggiungete un foglio di carta da forno con un peso, riso, o legumi secchi.

Procedete alla cottura in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, togliete la carta forno con i legumi e continuate la cottura ancora 5 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema al cioccolato: Sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino a bagno maria, aggiungete allarma fondente anche la crema di nocciole, mescolate fino ad ottenere un composto fluido e cremoso, aggiungete infine la granella di nocciole.

Riempite il guscio di frolla con la crema al cioccolato e guarnite con nocciole intere.

La crostata con crema al cioccolato nutella e nocciole è pronta.

Fate raffreddare completamente la crostata prima di servirla, la crema al cioccolato si deve solidificare.

La crostata al cioccolato e nocciole va conservata a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni.

Potete sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco o gianduia.

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