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Burger di zucchine

Burger di zucchine

deliziose polpette alle zucchine arricchite con formaggio e scamorza da gustare da sole o nel classico panino da hamburger, un’idea vegetariana fantastica. Burger di zucchine hanno un sapore deciso sono semplici da preparare e da oggi con la cottura in Airfryer la friggitrice ad aria che frigge con solo un cucchiaio di olio diventano ancora più leggere. Ottime di sapore, ottime per la nostra dieta e salute. Inoltre con questo tipo di preparazione le zucchine piacciono molto anche ai più piccini. Partendo da questa base si possono anche aggiungere dei cubetti di speck o pancetta affumicata alle zucchine in cottura per renderle ancora più saporite. Provate la ricetta!!!!

burger di zucchine

Tempo di preparazione – 30 minuti

tempo di cottura – 12 minuti in Airfryer

 

INGREDIENTI X 3 PORZIONI

500 gr di zucchine

1 uovo piccolo

50 gr di pangrattato

50 gr di parmigiano reggiano grattugiato

50 gr di romano grattugiato

50 gr di scamorza affumicata a cubetti

1 cipolla piccola bianca tritata

sale, pepe, q.b

3 cucchiai di olio evo

 

farina q.b

olio evo q.b

 

PROCEDIMENTO

Lavare e grattugiare le zucchine. In una padella a fuoco basso far rosolare assieme ai 3 cucchiai di olio la cipolla tritata, non appena sarà appassita unire le zucchine e cuocere il tutto per circa 15 minuti, mescolando di continuo, regolare di sale e pepe.

Appena le zucchine sono tiepide aggiungere il pangrattato, i formaggi grattugiati, e l’uovo. Mescolare con cura il composto che deve risultare lavorabile, morbido, ma  non troppo bagnato. A questo punto unire la scamorza a cubetti.

Formare a questo punto i burger, del peso di circa 140 gr ciascuno, io mi sono aiutata con un coppa pasta.

Passare i burger nella farina e poi ungerli con dell’olio evo.

Preriscaldare l’Airfyer a 180° per circa 6 minuti.

Metterli e cuocerli a 180° per 12 minuti.

Per la cottura in forno tradizionale, infornare a 180° modalità statico per circa 30 minuti.

 

burger zucchine 1 foto blog

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