Bocconcini tonno e carciofi

Bocconcini tonno e carciofi sono deliziose polpettine che si servono come antipasto, la ricetta l’ho presa tempo fa da una rivista di cucina, da allora quando preparo un pranzo a base di pesce, tra gli antipasti, quando i carciofi sono di stagione li preparo sempre, praticamente vanno a ruba. Da quando poi ho Airfryer, ho un motivo in più per prepararle, un fritto decisamente più leggero, senza rinunciare al gusto. Bocconcini tonno e carciofi sono anche l’ideale per un aperitivo, e da preparare per un buffet. Seguitemi per la ricetta, vi garantisco che non la lascerete più.

 

Tempo di preparazione – 45 minuti

tempo di cottura – 12 minuti in Airfryer

 

NGREDIENTI

Tonno al naturale 160 gr

patate rosse 300 gr

cuori di 4 carciofi circa 200gr

1 uovo

formaggio romano grattugiato 50 gr

sale, pepe, q.b

olio evo q.b

PANATURA

4 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di olio

 

PROCEDIMENTO

Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Nel frattempo mettere i cuori di carciofo in un tegame con un filo di olio evo, un bicchierino di acqua e farli cucinare con il coperchio fino a quando con la forchetta si possono schiacciare completamente, far restringere tutta l’acqua, salare e pepare.

Sgocciolare il tonno e schiacciarlo con la forchetta.

A questo punto unire alle patate ben fredde il tonno sbriciolato, i carciofi ridotti in purea, e il formaggio. Mischiare bene tutti gli ingredienti regolare di sale e pepe e formare delle piccole polpettine.

Mettere il tutto in frigo per circa 30 minuti.

Dopodichè passare i bocconcini nel composto di pangrattato e olio.

Preriscaldare Airfryer a 200° per circa 6 minuti.

 

Posizionare i bocconcini nel cestello e impostare il timer a 12 minuti.

Girare i bocconcini a metà cottura.

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Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.

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