Biscotti ricoperti al cioccolato

Biscotti ricoperti al cioccolato

Sono dei dolcetti perfetti per accompagnare una bella tazza di te e come assortimento nei dolci delle feste natalizie. Si tratta di deliziosi pasticcini di frolla montata ricoperti di glassa al cioccolato fondente. Friabili e scioglievoli allo stesso tempo conquisteranno subito i tuoi ospiti. Se ti piacciono i biscotti ed in particolare modo quelli con copertura al cioccolato ti consiglio di preparare un bel vassoio misto di Pasticcini di frolla montata in trenta minuti e di biscotti al burro. Quale occasione migliore delle imminenti festività natalizie? Ecco la ricetta ed i passaggi per realizzare questi magnifici pasticcini.

  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni20 biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

250 g farina 00
100 g zucchero a velo
125 g burro
1 uovo (medio)
1 tuorlo
30 ml latte
estratto di vaniglia (un cucchiaino)
sale (un pizzico)

Per la glassa al cioccolato

100 g cioccolato fondente
20 g olio di arachide

Strumenti

Passaggi

Mettete in una ciotola il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, iniziate ad amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di una frusta elettrica, continuate fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungete ora al composto prima l’uovo intero, poi il tuorlo, fate assorbire, poi aggiungete il latte.

Infine la farina a più riprese ed il pizzico di sale. Continuate a lavorare il composto con una spatola. La consistenza finale è di una frolla morbida.

Con l’aiuto di una tasca da pasticcere e una bocchetta a stella formate i biscotti direttamente su una teglia ricoperta di carta forno.

Riponete la teglia con i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo infornate i biscotti in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Sfornate i biscotti e fateli raffreddare.

Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato: Fate fondere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente in piccoli pezzi fino ad ottenere una crema, poi aggiungete l’olio, mescolate bene. Fate riposare qualche minuto il composto cremoso.

Intingete i biscotti uno per volta nella crema di cioccolato e sistemateli su di una gratella per far colare l’eccesso di cioccolato.

Trasferite i biscotti ricoperti al cioccolato per circa 15 minuti in frigorifero per far solidificare il cioccolato.


I biscotti ricoperti al cioccolato sono pronti per essere gustati.



I biscotti glassati al cioccolato si conservano ben chiusi in una scatola di latta per circa cinque giorni.

Potete sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte.

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