Plumcake di frolla integrale con confettura di fragole
Plumcake di frolla integrale con confettura di fragole, un dolce rustico e genuino dal sapore speciale e diverso dal solito. Era da tempo che avevo deciso di provare la pasta frolla integrale, mi mancava; essendo un’amate dei dolci di frolla ed avendo intravisto l’immagine di un fantastico plumcake di frolla integrale su Pinterest, ho deciso che era arrivato il momento di sperimentare. Risultato devo dire strepitoso. Vi consiglio di provare al più presto questa simpatica preparazione diversa dalle solite crostate.
Ingredienti
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300 g Farina integrale
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120 g Zucchero
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150 g Burro
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1 Uova
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1 tuorlo
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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buccia di limone (grattugiata)
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q.b. Zucchero a velo (per guarnire)
ripieno
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q.b. Confettura di fragole
Preparazione
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Preparare la pasta frolla seguendo queste istruzioni.
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, prendere uno stampo da plumcake misura 25×10, ungerlo leggermente con poco burro.
Stendere la pasta frolla in uno spessore di circa 1/2 centimetro.
Tagliare 3 rettangoli grandi quanto l’interno dello stampo, uno solo leggermente più grande degli altri due.
Prendere il primo rettangolo quello leggermente più grande, foderare il fondo dello stampo avendo cura di rialzare i bordi laterali, punzecchiare con i rebbi di una forchetta il fondo, sistemare alcune cucchiaiate di confettura alle fragole, attenzione a non eccedere, per evitare che fuoriesca in cottura.
chiudere con un altro rettangolo di frolla, sigillare bene, poi ancora un altro strato di confettura ed infine a chiusura l’ultimo rettangolo di frolla, sigillare bene i bordi.
Infornare il plumcake di frolla integrale con confettura in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti.
Il risultato deve essere un plumcake ben dorato e dalla cottura uniforme.
Far raffreddare bene prima di togliere il plumcake dallo stampo.
Guarnire con zucchero a velo a piacere, tagliare a fette non troppo sottili e servire.
Note
Potete utilizzare qualsiasi tipo di confettura oppure nocciolata.