Alici indorate e fritte, ricetta tipica napoletana
Alici indorate e fritte, tipica ricetta napoletana, un secondo piatto semplicissimo da realizzare e buonissimo da mangiare. Le alici sono un tipo di pesce azzurro abbastanza economico e non sono difficili da trovare. Le alici devono essere freschissime per la buona riuscita di questo piatto. Cotte hanno una consistenza morbida esternamente e tenera internamente, ricordatevi che devono cuocere poco. Questa pietanza va gustata al momento, molto calda e piace molto anche ai bambini. Detto questo non mi resta che invitarvi a provarle a più presto. Seguitemi per la ricetta!
Ingredienti
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500 g Alici
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100 g Farina 00
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2 Uova
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4 pizzichi Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
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Pulire le alici togliendo la testa, poi aprirle a libro avendo cura di non far staccare i due filetti ed estrarre delicatamente la lisca centrale. Lavare i filetti di alici sotto acqua corrente e metterli a scolare in uno scolapasta.
Mettere a scaldare abbondante olio per la frittura in un tegame.
In una ciotola sbattere le due uova, aggiungendo il sale e a piacere il pepe nero macinato fresco.
Passare ogni filetto di alice dopo averle tamponate con con carta assorbente nella farina da ambo le parti, poi scuoterle per far cadere la farina in eccesso, poi passarle nell’uovo e friggerle in abbondante olio caldo sino a doratura.
Sollevate le alici dorate da ambo le parti dall’olio, adagiarle su carta assorbente e servitele ben calde accompagnate con qualche spicchio di limone.
Se desiderate potete aggiungere ancora poco sale e pepe, prima di gustarle.
Note
Per questa ricetta si consigliano alici freschissime di piccola taglia.
Le alici devono friggere in olio ben caldo e non troppo.
Vanno gustate al momento accompagnate con insalata e una spruzzata di limone.