Pan di spagna al cacao senza lievito

Pan di spagna al cacao senza lievito

Senza ombra di dubbio una ricetta base perfetta per le torte farcite e decorate. Questa è la variante al cacao di quella tradizional senza lievito, alto e soffice, una vera e propria delizia. Per le torte farcite rappresenta l’ideale, una preparazione che non contiene grassi e necessita di bagna. Per cui vien fuori una torta spugnosa e golosa al cioccolato. Per gusto personale amo molto questo dolce,  proprio perché presenta il vantaggio di essere bagnato, per cui la torta è perfetta al morso e per nulla secca. Rispetto alle preparazioni che contengono burro, risulta soffice e leggera. Provate la ricetta!

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 6 uova intere
  • 180 g Zucchero
  • 140 g Farina 00
  • 40 g Cacao amaro in polvere
  • 1 bustina Vanillina

Preparazione

  1. Unire le uova intere con lo zucchero e con l’aiuto di una planetaria o di fruste elettriche montare il composto per almeno 20/25 minuti.

    La massa deve risultare bianca e spumosa e deve triplicare del suo volume iniziale.

    A parte miscelare la farina con il cacao e la vanillina.

    Quando la massa è spumosa, abbandonare le fruste elettriche.

    Aggiungere dall’alto pian  piano attraverso un setaccio la miscela di farina cacao e vanillina.

    Con l’aiuto di una spatola incorporare pian piano le polveri, miscelando delicatamente dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.

    Imburrare ed infarinare una teglia a sfondo apribile  da 24 cm, versare il composto.

    Infornare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

    Fare la prova stecchino.

    La nostra torta  al cacao è pronta.

    Far raffreddare prima di procedere a sformare.

Note

Il pan di spagna al cacao può essere preparato anche con due giorni in anticipo prima di essere farcito.

Base perfetta per torte farcite con crema, bagnate e decorate, anche in pasta da zucchero.

4,9 / 5
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