Torta soffice di albumi mele e cannella
Torta soffice di albumi mele e cannella è una torta da colazione davvero favolosa. Io sono innamorata di tutte le ricette di torte che prevedono gli albumi, in quanto sono di una sofficità e leggerezza assoluta. La presenza poi delle mele abbinate alla cannella mi hanno convinta subito a provarla. Leggera umida al punto giusto e ricca di mele che in cottura diventano cremose. Provate questa semplice torta, resterete soddisfatti della sua genuinità. Una ricetta che ho tratto dal sito Ricette della nonna.
Ingredienti
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5 Albumi
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2 Mele Golden
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150 g Zucchero
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200 g Farina 00
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50 g fecola
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120 g Acqua tiepida
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120 g Olio di semi
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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Succo di mezzo limone
Preparazione
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Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi non troppo sottili.
Metterle in un recipiente con un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone, mescolare il tutto.
Nel frattempo, montare gli albumi a neve ferma.
Mescolare la farina, la fecola, la cannella e la bustina di lievito.
In un contenitore a parte miscelare l’acqua, l’olio e lo zucchero.
Unire ai liquidi la farina setacciata con il lievito e la cannella pian piano per non formare grumi.
Aggiungere al composto ottenuto anche gli albumi con una spatola mischiando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Ungere uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, cospargere sul fondo una manciata di zucchero semolato.
Sistemare sempre sul fondo le mele a raggiera coprendo tutti gli spazi.
Versarci sopra l’impasto.
Cuocere la torta in forno caldo statico a 180° per circa 40 minuti.
Fare la prova stecchino.
Far raffreddare la torta, sformarla.
Servire la torta cosparsa con velo sottile di cannella.
Buona colazione a tutti.