Besciamella

Una delle ricette tipiche italiane richiesta da Cecilia per il nostro scambio culinario è quella delle lasagne al forno. Contenta di avere un’altra ricetta da potervi proporre, mi sono in realtà accorta che sul blog è già presente un post a riguardo. Avevo scritto la ricetta delle lasagne quando ero in Erasmus in Svezia, ormai quasi quattro anni fa. Allora come adesso, per passare un po’ di tempo insieme, avevamo organizzato qualche serata a tema “cucina del proprio paese” e una sera io, Fabio, Giulia e Sandra abbiamo preparato le lasagne. Mi sembra un’infinità di tempo fa. Ogni tanto in questi giorni ripenso alla Svezia, a quanto mi ero trovata bene ma anche a quanto il tempo mi sembrava scorresse lento e che due mesi e mezzo non passassero mai. Qualche giorno fa ho superato i miei primi due mesi (su tre e mezzo inizialmente programmati) qui a Cadice, e non mi capacito di come stiano scorrendo così in fretta, nonostante la quarantena sia iniziata da più di un mese e le nostre vite siano confinate in poche stanze, con solo il computer e il cellulare a collegarci all’esterno. Non so bene cosa accadrà in queste settimane, se potrò tornare in laboratorio e fare le mie analisi, eventualmente posticipando di qualche mese il mio rientro in Italia, o se la mia esperienza spagnola finirà miseramente ancora prima di iniziare. Però ho come la certezza che tutto passerà velocemente e che questi giorni in qualche modo mi mancheranno, come mi manca ora quel piccolo mondo magico che avevo scoperto in Svezia. In ogni caso, le lasagne “svedesi” mancavano di un piccolo ma fondamentale dettaglio, la Besciamella! Non potendo ripetere un simile errore anche nella versione spagnola, ho dovuto provvedere a prepararla, sbirciando la ricetta da un libro di mia mamma risalente a chissà quale epoca storica. Non c’è molto da dire, solo da mescolare un po’ con la frusta: ecco la ricetta della Besciamella.
#andràtuttobene

Segui Quella Pasticciona di Vero anche su Facebook e Instagram!