Adoro preparare le merende alle mie cucciole,quando tornano dall’asilo (quando posso)loro corrono alla ricerca del dolce e vederle contente mi riempie di gioia,ovviamente il papà non disprezza questa cosa,ieri ho comprato i limoni biologici,questa cosa mi suona anche tanto strana visto che nella mia terra i limoni te li regalano ,avevo nel frigorifero una bella ricotta e allora mi son detta proviamo a fare una torta alla ricotta con una nota profumata di limone,il risultato è stato soddisfacente,soffice alta e golosissima.
300 gr di farina 00
250 gr di zucchero
3 uova
250 grammi di ricotta
1 limone
Una bustina di lievito per dolci
1 fiala di aroma al limone
Un pizzico di sale
200 ml di olio di semi
Burro per imburrare lo stampo per la torta
In una ciotola mettete le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale montate con le fruste aggiungete l’olio il succo di un limone e la scorza grattugiata del limone stesso,mettete la ricotta e lasciate andare per altri 5 minuti con le fruste infine mettete la farina con il lievito e la fiala aromatizzata al limone sbattere energicamente finche la farina non si è amalgamata bene,accendete il forno a 180 gradi,imburrate ed infarinate uno stampo per torta non troppo grande anzi suggerisco uno stampo piccolo ed alto tipo quello per i budini ,ed infornate per circa 35/40 minuti a forno ventilato.