Premetto che non sono una golosona di dolci mentre il salato invece mi fa impazzire,amo però farli perchè a casa oltre alle mie figlie ho un critico d’eccezzione, mio marito che non è goloso di più,questa torta l’ho preparata per una colazione tra colleghi, molto energetica ma davvero squisita,da leccarsi i baffi.
Ingredienti
250 gr burro
300 di farina
300 di cioccolato fondente
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
300 di zucchero
panna da montare 250 gr
mandorle pelate per decorare
Per la glassa al cioccolato
300 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna liquida
50 gr di burro
Sciogliere il burro ed il cioccolato nel microonde o a bagnomaria, sbattere i tuorli con lo zucchero ,montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporare alle uova il burro fuso ed il cioccolato,poco per volta aggiungete la farina ed il lievito mescolate bene e per ultimo incorporate gli albumi a cucchiaiate mescolando dall’alto verso il basso, imburrate ed infarinate una teglia ed infornate a 160 gradi per 40 minuti, nel frattempo che cuoce la torta preparate la glassa ,in un pentolino dai bordi alti versate la panna il cioccolato a pezzetti ed il burro, mescolate di continua evitando che bruci il fondo,appena arriva ad una densità ben cremosa spegnete il fuoco e fate raffreddare,sfornate la torta e quando sarà ben fredda tagliatela a metà montate la panna e farcite, richiudete la torta e glassatela decorate con le mandorle, vi innamorerete al primo assaggio .