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spaghetti pesto n’duja e pomodorini

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Eccoci qui con un altro piatto davvero gustoso ,la foto purtroppo non rende ,vi dico solo una cosa è stato preparato in occasione del compleanno di una mia amica , tempi di preparazione totale 20 minuti ,3 minuti per divorare senza sosta , questo piatto nella sua semplicità unisce tradizioni del Sud e del Nord Italia , la n’duja  è un prodotto tipico della Calabria esattamente nasce  a Spilinga in provincia di Vibo Valentia  ed è un insaccato di carne di maiale e peperoncino , il pesto ovviamente è quello genovese , dall’unione di questi due ingredienti non poteva venire che un gran piatto , vediamo insieme come si prepara.

Ingredienti

100 grammi di pesto du basilico

Un cucchiaio di n’duja

350 grammi di spaghetti n 5

300 grammi di pomodoro pachino

1 cipolla rossa

Olio extravergine d’oliva qb

50 grammi di pecorino grattugiato

In una padella mettele l’olio d’oliva e la cipolla tritata finemente ,fatela appassire aggingete i pomodori tagliati a metà ,cuocete circa 5 minuti , salate pepate ed aggingete il pesto e la n’duja ,bel frattempo lrssate gli spaghetti in abbondante acqua salata scilatr qualche minuto prima e ripassate in padella mantecando  con il pecorino grattugiato, velocissima eh  🙂 volendo potete sciogliere la n’duja mentre appassite  la cipolla , potete aggiungere ancora un po’ di n’duja se vi piace il piccante.