Buongiorno a tutti oggi è 31 Dicembre ,in Italia da un pò di anni a questa parte si usa preparare per il cenone il pesce , i buoni risultati si vedono se si usano materie prime di prima scelta , quindi no pesce congelato e se ne avete la possibilità andate in pescheria piuttosto che al supermercato, quindi per realizzare questo fantastico piatto vi occorrono cozze fresche e tanto amore ,andiamo a vedere come si prepara.
Ingredienti
1 kg di cozze
4 pomodori piccadilly
prezzemolo fresco qb
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva
400 grammi di spaghetti
un peperoncino
un bicchiere di vino bianco secco
La prima cosa da fare è lavare accuratamente i molluschi eliminando tutta la sporcizia che si trova in superficie, in una padella mettete l’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio intero le cozze e coprite con un coperchio lasciate andare finchè non si aprono tutte , naturalmente le cozze che non si sono aperte bisogna buttarle,aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare , tagliate i pomodori a pezzetti aggiungeteli alle cozze il peperoncino non eccessivamente piccante tagliuzzate finemente sola la punta , prezzemolo a profusione e lasciate cuocere il tutto una decina di minuti , lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata scolate 4 minuti prima e saltate in padella aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta , servite caldi.