Cari amici oggi prepareremo lo sformato di zucchine fiori di zucca e scamorza , evviva l’estate e i suoi frutti dove veramente ci possiamo sbizzarrire in tutte le tonalità, io adoro le zucchine e ancora di più i fiori di zucca , per realizzare questo secondo piatto occorre la semplicità, e poi avrete un delizioso secondo da assaporare , una golosa alternativa ai fiori in pastella , vediamo insieme come prepararla.
Ingredienti
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4 Zucchine
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Qb Fiori di zucca
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250 g Scamorza (provola)
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100 g Grana Padano DOP
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1 bicchiere Latte
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe nero
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q.b. Pangrattato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Il procedimento per preparare questo delizioso sformato é tagliare le zucchine a rondelle salarle e farle scolare con un piattino circa 2 ore , in questo modo faremo perdere tutta l’acqua che era contenuta all’interno in più acquisiscono il sale quindi non eccedete nel salare altrimenti viene molto salato , poi prendete una ciotola e sbattete 6 uova salate pepare mettete il formaggio grattugiato e una tazzina di latte sbattere il tutto poi uniamo le zucchine i fiori di zucca(lasciarne qualcuno x decorare sopra) la scamorza la tagliamo a dadini e la mettiamo nel composto ,prendiamo una teglia e mettiamo la carta forno un filo di olio pangrattato e parmigiano sul fondo e mettiamo il contenuto ,posizionare i fiori di zucca ke avevamo messo da parte una grattugiata di formaggio e pangrattato copriamo con carta forno e infornare per 30 min a 170° statico(accendere prima il forno) poi tirare fuori dal forno e togliete la carta forno quella che avevamo messo sopra e infornare x altri 30min servire tiepido.