Buondì a tutti,non meno di un mese fa nel periodo di carnevale ho preparato la pignolata ,tipico dolce della tradizione popolare italiana carnevalesca,ogni regione ha il suo nome ,in Calabria si chiama pignolata ,si prepara con ingredienti facilmente reperibili in casa ,vediamo come.
Ingredienti
6 uova
600 gr di farina
La buccia grattugiata di un limone
300 gr di miele
Codette per guarnire
Olio di semi per friggere
Per prima cosa preparate un impasto con farina e uova ,come se stesse preparando la pasta all’uovo ,deve avere la stessa consistenza quindi se vedete che é troppo morbida aggiungete farina se é troppo asciutta aggiungete un uovo,impastate bene lasciate riposare per un’ora abbondante,trascorso il tempo di riposo prendete la pasta e iniziate a staccarne un pezzo e con le mani filate in modo da formare un lungo verme e tagliate a tocchetti ,procedete cosi per tutto l’impasto,prendete una casseruola e riscaldare un litro di olio di semi ,iniziate a friggere le palline poche per volta facendole diventare dorate,ponetele in una ciotola con della carta assorbente,ora in una casseruola capiente mettete il miele e fateli sciogliere a fuoco basso ,appena sarà diventato liquido versare tutte le palline nella pentola con il miele e far sì che tutta la pignolata si ricopra di miele,versare la pignolata su in bel piatto da portata e cospargere di codette a volontà,attenzione ⚠ finisce subito