Cari amici oggi vi posto la ricetta della piadina romagnola ricetta base. In casa mia ce stato un periodo dove nel frigo non mancavano le piadine , dicevo tra nella mia mente è un ottimo salva cena se impossibilitati a cucinare, poi un’anno sono stata in un paese vicino Rimini esattamente a Milano Marittima , ovviamente trovandomi in Emilia-Romagna non potevo fare a meno di assaggiare la vera piadina , ecco al primo morso capii che quello che avevo mangiato finora non era la vera piadina . La facilità di realizzare questa semplicissima ricetta mi ha fatto pensare al fatto che le possiamo realizzare tranquillamente a casa nostra e soprattutto senza l’aggiunta di cose che a noi non servono. Bene amici se volete assaggiare la vera piadina romagnola non vi rimane che provare questa ricetta . Ah dimenticavo Per avere una buona piadina utilizziamo lo strutto e non l olio di oliva.
Ingredienti
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1 kg Farina 0
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150 g Strutto
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1 pizzico Bicarbonato
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10 g Sale
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300 ml Acqua tiepida
Preparazione
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Se avete un impastatore versate la farina setacciata, al centro mettete lo strutto il pizzico del bicarbonato di sodio il sale e piano piano l’ acqua tiepida , azionate l impastatore per circa 3 minuti poi compattare il panetto e lasciare riposare per almeno mezzora nella carta velina, se non avete l impastatore , in una ciotola setacciare la farina e fate un foro al centro , mettete lo strutto il sale ed il bicarbonato e lentamente versate l’acqua tiepida , impastate e formate un panetto , fate riposare . Dividete l’ impasto a palline di circa 80 grammi ciascuno , e stendere con il mattarello, cuocete su una padella calda , quando vedete che iniziano a fare le bolle girate la piadina , le piadine saranno pronte , quando le vedere ben colorate e con le classiche bolle, ora potete farcire a piacere.
Per avere una buona piadina utilizziamo lo strutto