Buongiorno a tutti cari amici, ma il petto di pollo voi lo mangiate sempre arrostito oppure fatto a cotoletta ? Bene allora è il momento di cambiare ricetta , oggi vi spiegherò come realizzare il petto di pollo con verdure e mandorle , morbida carne e non stopposa come a volte risulta essere la carne del petto di pollo, saporita perché prende il sapore di tutto quello che la circonda, colorato e bello agli occhi dei bambini che li stuzzica a mangiare anche le verdurine, e allora perché non provate a realizzare questo buon piatto per la famiglia , ottimo secondo da preparare soprattutto per la cena .
Ingredienti
- 700 grammi di petto di pollo
- 500 grammi di patate
- 300 grammi di carote
- 100 grammi di funghi misti
- 1 cipolla grande di Tropea
- 200 grammi di mandorle
- Un rametto di rosmarino
- Un ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- Un bicchiere di vino bianco
- Pepe nero macinato
- Sale qb
- Olio extravergine d’oliva qb
Prendiamo una bella teglia da forno , laviamo e peliamo patate e carote , tagliate a pezzi e adagiate nella teglia , sbucciate la cipolla e finirla alle verdure tagliata grossolanamente a rondelle , salate e irrorare di olio extravergine d’oliva un po’ di pepe nero macinato e muovere con le mani , fate in modo che le verdure siano ben condite , coprite con l’alluminio e cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti, intanto in una padella mettete l’olio extravergine d’oliva gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati ed il rametto di rosmarino, pulite i funghi e lavarli , potete usare anche quelli surgelati , questi ultimi potete unirli direttamente senza scongelare, tritare il prezzemolo e trifolare i funghi , sbucciate le mandorle ed unirle ai funghi , cuocete per 5 minuti a fuoco basso , nel frattempo tagliate le fette del petto di pollo a metà e unire ai funghi con le mandorle, lasciate andare a fuoco medio salate e pepate , bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, cuocete altri 5 minuti, togliete le verdure dal forno , in una teglia mettete il pollo e le verdure insieme e terminate la cottura in forno per altri 10 minuti, servite ben caldo .