Pennette con carciofi fiori di zucca e olive nere

Buongiorno cari amici oggi vi posto la ricetta di un piatto semplice ma veramente gustoso realizzato con ingredienti biologici le pennette con carciofi fiori di zucca e  olive nere , se non trovate al supermercato i carciofi freschi potete utilizzare tranquillamente i cuori di carciofo surgelati , ora vi spiego come realizzare questo piatto.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 per la cottura della pasta Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 350 g Pennette Rigate
  • 3 Carciofi
  • 10 Fiori di zucca
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Pepe nero
  • 50 g Olive nere (Denocciolate)
  • q.b. Olio di oliva
  • 1 Limone

Preparazione

  1. Per preparare queste deliziose pennette con carciofi  fiori di zucca e olive nere occorre prima di tutto pulire i carciofi eliminando la parte esterna più  dura , tagliate le punte e poi una volta ottenuta la parte più  morbida cioè  il  cuore lo tagliamo a fettine sottili e le mettiamo in una ciotola con acqua tiepida e il succo di un limone facendo così i carciofi manterranno il suo colore altrimenti si ossidano, a questo punto puliamo i fiori di zucca basta togliere il pistillo al suo interno , allora prendiamo una padella capiente meglio un wok  se lo avete, mettiamo l’ olio extravergine di oliva  e uno spicchio d’aglio scolate i carciofi strizzateli e metteteli a soffriggere salate pepate e mettete il prezzemolo tritato , trascorso circa 5 minuti mettete un mestolo di acqua calda e continuate così finché i carciofi non sono ben cotti , quando arriviamo alla cottura desiderata uniamo i fiori di zucca tagliati a pezzetti e le olive cuocere il tutto  altri 5 minuti , intanto portate ad ebollizione l’acqua per la pasta , cuocete le pennette  e scolate 5 minuti prima , tenete da parte un po’ di  acqua di cottura e saltate la pasta in padella aggiungendo un po di acqua di cottura della pasta , a fine  preparazione impiattare e  gustare se si gradisce con una grattugiata di parmigiano reggiano.

Note

Se vi piacciono i carciofi potete realizzare anche questa ricetta cliccando su questo link http://blog.cookaround.com/peg930/spaghetti-carciofi-e-tonno/senza-categoria/peg930/

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