Buongiorno cari amici oggi vi posto la ricetta di un piatto semplice ma veramente gustoso realizzato con ingredienti biologici le pennette con carciofi fiori di zucca e olive nere , se non trovate al supermercato i carciofi freschi potete utilizzare tranquillamente i cuori di carciofo surgelati , ora vi spiego come realizzare questo piatto.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 10 per la cottura della pasta Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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350 g Pennette Rigate
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3 Carciofi
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10 Fiori di zucca
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1 spicchio Aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Pepe nero
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50 g Olive nere (Denocciolate)
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q.b. Olio di oliva
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1 Limone
Preparazione
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Per preparare queste deliziose pennette con carciofi fiori di zucca e olive nere occorre prima di tutto pulire i carciofi eliminando la parte esterna più dura , tagliate le punte e poi una volta ottenuta la parte più morbida cioè il cuore lo tagliamo a fettine sottili e le mettiamo in una ciotola con acqua tiepida e il succo di un limone facendo così i carciofi manterranno il suo colore altrimenti si ossidano, a questo punto puliamo i fiori di zucca basta togliere il pistillo al suo interno , allora prendiamo una padella capiente meglio un wok se lo avete, mettiamo l’ olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio scolate i carciofi strizzateli e metteteli a soffriggere salate pepate e mettete il prezzemolo tritato , trascorso circa 5 minuti mettete un mestolo di acqua calda e continuate così finché i carciofi non sono ben cotti , quando arriviamo alla cottura desiderata uniamo i fiori di zucca tagliati a pezzetti e le olive cuocere il tutto altri 5 minuti , intanto portate ad ebollizione l’acqua per la pasta , cuocete le pennette e scolate 5 minuti prima , tenete da parte un po’ di acqua di cottura e saltate la pasta in padella aggiungendo un po di acqua di cottura della pasta , a fine preparazione impiattare e gustare se si gradisce con una grattugiata di parmigiano reggiano.
Note
Se vi piacciono i carciofi potete realizzare anche questa ricetta cliccando su questo link http://blog.cookaround.com/peg930/spaghetti-carciofi-e-tonno/senza-categoria/peg930/