Carissimi amici questa sera avevo voglia di preparare una spaghettata veloce e siccome le cipolle di Tropea a casa mia non mancano mai ho preparato gli spaghetti alla tropeana . La cipolla rossa di Tropea è un prodotto tipico calabrese , un ortaggio dalla forma tonda e ovale prevalentemente dolce , viene coltivato in tutta la Calabria ma la zona dove è più presente e tipica è in provincia di Vibo Valentia, soprattutto nella particolarissima e suggestiva costa degli dei , pare che la dolcezza della cipolla rossa di Tropea è data dal microclima che è particolarmente mite anche in inverno , ho letto su https://it.m.wikipedia.org/wiki/Cipolla_rossa_di_Tropea_Calabria ,che i valori nutrizionali di questo ortaggio sono un vero toccasana per la nostra salute , noi calabresi adoriamo la cipolla in tutte le sue forme , anche semplicemente in una semplice insalata , ma ora passiamo ai fatti , in breve tempo vi dirò come realizzare questo super piatto.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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500 g Cipolla rossa di Tropea
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60 ml Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origano
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Pepe nero
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500 g Spaghetti N°5
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q.b. Mollica pane
Preparazione
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Per prima cosa pulire le cipolle di Tropea , lavarle e affettarle, prendere una pentola mettete l’olio extravergine d’oliva e unite le cipolle affettate , salate pepate e mettete un po di prezzemolo tritato e l’origano , lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata , a metà cottura si saltano gli spaghetti nel sugo di cipolle , tenete da parte una tazza di brodo di cottura della pasta , mentre saltate la pasta di tanto 8n tanto unite qualche cucchiaiata di brodo di cottura , in una padella mettete ad abbrustolire un po di mollica di pane , servite gli spaghetti con il pane abbrustolito.
Note
spaghetti pesto n’duja e pomodorini è un altro piatto tipico calabrese , provate per credere.