Buonasera a tutti questa sera vi delizierò con un primo piatto da leccarsi i baffi,le linguine al granchio,questo piatto ricco di sapore e profumo vi farà fare bella figura in tutte le circostanze.
Ingredienti per 4 persone
4/5 granchi di media grandezza
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
6 pomodorini pachino
Peperoncino
Vino bianco per sfumare
Sale
Olio evo
400 gr di linguine
Per prima cosa bisogna staccare le chele dai granchi,i corpi rimanenti dei granchi bisogna leggermente schiacciarli con un batticarne,in una padella mettiamo dell’olio evo e uno spicchio d’aglio e lasciamo soffriggere un po’ a fuoco basso versare i granchi nella padella e lasciare soffriggere finché non diventano arancioni,sfumare con del vino bianco,pelare i pomodorini e tagliarli a pezzettini e unirli ai granchi salare e mettere un peperoncino,lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti,con le avanzate fate un brodo,che di tanto in tanto vi servirà per aggiungerlo al sugo dei granchi,lessate le linguine in abbondante acqua salata e scolare 3/4 minuti prima,in modo da saltarla in padella ,cospargere di prezzemolo tritato finemente e voilà il pranzo é servito