Come promesso oggi vi posto la mia ricetta degli gnocchi di zucca e patate ,innanzitutto vi dico che per la riuscita del piatto vi servono delle patate asciutte e molto farinose ,per intenderci patate non nuove perché sono ricche di acqua, io ho preso patate di montagna e la zucca preferisco quella gialla perché meno acquosa e più ricca di polpa , questo piatto è molto semplice da realizzare ,se a casa avete un microonde con la cottura a vapore i tempi si accorciano di parecchio perché cuocendo le patate a vapore innanzitutto le proprietà rimangono li e non si disperdono e le patate non si riempiono di acqua , andiamo a vedere come si preparano questi deliziosi gnocchi di zucca e patate.
Ingredienti
1 kg di patate
300 grammi di zucca gialla
Sale fino
1 uovo
Farina 00 circa 300 grammi
Pelate le patate lavate e fate cuocere a vapore per circa 15 minuti nel microonde , se non possedete un microonde lessate le patate con la buccia , pelate e schiacciate le patate con lo schiacciapatate , eliminate la buccia dalla zucca e lessateta il poca acqua , terminata la cottura passare la zucca nello schiacciapatate , unite le due polpe salate leggermente , aggiungere un uovo e la farina gradualmente, se occorre aggiungete farina, quando vedete che l’impasto si riesce a lavorare vuol dire che è pronto , mettete un po’di farina sul tavolo create dei salsicciotti e tagliare a tocchetti , con una forchetta formate la classica forma degli gnocchi pressando leggermente lungo i lembi della forchetta ,per il condimento degli gnocchi io ho preparato un sugo con pomodori freschi perché ai miei bambini piacciono cosi ,ma ve li consiglio conditi con burro e rosmarino , guten appetit.