Buongiorno cari amici amanti della cucina e non …oggi prepariamo insieme gli gnocchi di zucca con crema di ricotta e salvia . La zucca è un ortaggio decisamente invernale ,presente sulle nostre tavole quasi ogni giorno, oltre a preparare il risotto o le vellutate possiamo cimentarsi in qualcosa di nuovo e non molto difficile anzi direi molto facile .Gli gnocchi di zucca con crema di ricotta e salvia è un piatto molto delicato al palato , ma nello stesso tempo fresco e molto goloso , una volta realizzati gli gnocchi il condimento con ricotta e salvia li renderà un piatto originale e molto gourmet, quindi anche da proporre ad una cena importante o dove volete fare bella figura . In questa ricetta vi spiegherò passo dopo passo come realizzare al meglio questo super piatto , allora vediamo insieme come fare.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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1 kg Zucca gialla (Pulita)
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250 g Farina
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1 Uova
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q.b. Sale
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1 pizzico Noce moscata
Ingredienti per il condimento
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60 g Olio di oliva
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1 Cipolla rossa
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2 rametti Prezzemolo
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3 foglie Salvia
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1 noce Burro
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250 g Ricotta
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
Preparazione
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Iniziamo preparando gli gnocchi , per prima cosa pulire la zucca dalla buccia , dopodiché mettiamo la zucca in forno coperta con la carta stagnola , la cuociamo in forno cosi evitiamo di lessarla altrimenti assorbe tanta acqua , dovrebbe cuocere in 15 minuti al massimo a 180 gradi , una volta fatto questo la mettiamo in una ciotola e la facciamo raffreddare , a questo punto unite la farina l uovo ed il sale e la noce moscata ed impastate , se necessita di acqua giusto un goccio lo potete mettere, ora create gli gnocchi staccando un po alla volta l impasto, create dei cilindri non troppo grossi e tagliateli con un coltello, posizionate gli gnocchi pronti su un vassoio infarinato , mettiamo l acqua a bollire nel frattempo con il sale , prendiamo una padella o meglio un wok , mettiamo l’olio extravergine d’oliva e la noce di burro , la cipolla tritata finemente e la salvia , lasciate andare finché non appassisce, a questo punto unite la ricotta un po di prezzemolo tritato ed il pepe nero , abbassate la fiamma ed unite un po di acqua calda , lessate gli gnocchi e quando saranno morbidi scolate e saltateli in padella con la crema di ricotta , a questo punto non vi rimane che impiattare e gustare ancora caldi , buon appetito.