Gnocchi di zucca con crema di ricotta e salvia

Buongiorno cari amici amanti della cucina e non …oggi prepariamo insieme gli gnocchi di  zucca  con crema di ricotta e salvia . La zucca è  un ortaggio decisamente invernale ,presente sulle nostre tavole  quasi ogni giorno,  oltre a preparare il  risotto  o le vellutate  possiamo cimentarsi in qualcosa di nuovo e non molto difficile  anzi direi molto facile .Gli gnocchi di zucca con crema di ricotta e salvia  è  un piatto molto delicato al palato , ma nello stesso tempo fresco e molto goloso , una volta realizzati gli gnocchi  il condimento con ricotta e salvia li renderà un piatto originale e  molto gourmet, quindi anche da proporre ad una cena importante o dove volete fare bella figura . In questa  ricetta vi spiegherò passo dopo passo  come realizzare  al meglio  questo super piatto , allora vediamo insieme come fare.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 1 kg Zucca gialla (Pulita)
  • 250 g Farina
  • 1 Uova
  • q.b. Sale
  • 1 pizzico Noce moscata

Ingredienti per il condimento

  • 60 g Olio di oliva
  • 1 Cipolla rossa
  • 2 rametti Prezzemolo
  • 3 foglie Salvia
  • 1 noce Burro
  • 250 g Ricotta
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero

Preparazione

  1. Iniziamo preparando gli gnocchi , per prima cosa pulire la zucca dalla buccia , dopodiché  mettiamo la zucca in forno coperta  con la carta stagnola , la cuociamo in  forno  cosi evitiamo di lessarla  altrimenti assorbe tanta  acqua  , dovrebbe cuocere in 15 minuti al massimo a 180 gradi , una volta fatto questo la mettiamo in una ciotola e la facciamo raffreddare , a questo punto unite la farina l uovo ed il sale  e la noce moscata ed impastate , se necessita di acqua giusto un goccio lo potete mettere,  ora create gli gnocchi staccando un po alla volta l impasto,  create dei cilindri  non troppo grossi e tagliateli con un coltello, posizionate gli gnocchi pronti su un vassoio  infarinato , mettiamo l acqua a bollire nel frattempo  con il sale , prendiamo una padella  o meglio un wok  , mettiamo l’olio extravergine d’oliva  e la noce di burro , la cipolla tritata finemente  e la salvia , lasciate andare finché  non  appassisce,  a questo punto unite la ricotta un po di prezzemolo tritato ed il pepe nero , abbassate la fiamma ed unite un po  di  acqua  calda , lessate gli gnocchi e quando saranno morbidi scolate e saltateli in padella con la crema di ricotta , a questo punto  non vi rimane che impiattare e gustare ancora caldi , buon appetito.

Note

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