Buongiorno a tutti cari amici oggi prepariamo insieme le crocchette di patate . I miei bambini le adorano e sinceramente io le propongo spesso poiché sono davvero molto semplici da realizzare e poi risolvi la cena con un contorno , poi per le mamme lavoratrici potete anche preparare le crocchette e poi metterle nel congelatore e tirarle fuori e friggere al momento del bisogno . Innanzitutto vi consiglio di trovare patate a pasta gialla , non nuove anzi vecchie , la patata più farinosa sarà e più avrete il risultato che sperate , altrimenti tenderanno a sfaldarsi in cottura per via dell acqua, io fortunatamente trovo le patate di montagna e prendo solo quelle perché anche per preparare dei purè gnocchi e minestre preferisco le patate a pasta gialla , rendono di più e le teovo molto saporite. Bene ora andiamo a realizzare le nostre crocchette di patate , allacciate i grembiuli e mani in pasta.
Ingredienti
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600 g Patate (Pasta gialla)
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1 Uovo
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200 g Pangrattato
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3 rametti Prezzemolo
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q.b. Pepe nero
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q.b. Sale
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100 g Parmigiano reggiano (Grattugiato)
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q.b. Olio di semi di girasole
Preparazione
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Iniziamo a fare le crocchette di patate , per prima cosa bisogna lavare le patate metterle in una pentola con acqua fredda e farle cuocere per 20 minuti .Trascorso questo tempo controllate la cottura inserendo i lembi della forchetta nella patata , se risulta morbida allora scolate , altrimenti prolungate la cottura, non lasciate le patate nell acqua altrimenti assorbono tanta acqua e poi rischiate di rovinare il risultato . Pelate le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate, lasciate raffreddare completamente dopo di che mettete il sale , 150 grammi di pangrattato il formaggio grattugiato il pepe nero l’uovo ed il prezzemolo tritato, impastate per bene , a questo punto in un piatto versate il pangrattato rimanente e con le mani umide formate le classiche crocchette , passate nel pangrattato e poi friggere in una padella con olio di semi di girasole ben caldo , scolate dall olio appena sono belle dorate e servite ancora calde.