Buongiorno a tutti ,oggi vi propongo un secondo molto goloso e nutriente, per chi ama i carciofi vi assicuro che questa ricetta lo conquisterà ,l’accoppiata caciofi tonno e scamorza la dice già tutta, se poi pensate che il tutto viene gratinato al forno …beh segnate la ricetta sono molto facili da preparare e per niente difficili.
Ingredienti
10 carciofi
2 limoni
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo
200 grammi di tonno
250 grammi di scamorza
Parmigiano reggiano a piacere
Pangrattato
Pepe nero
Sale
Olio extravergine d’oliva
Iniziamo pulendo i carciofi, togliamo le foglie più dure e teniamo il cuore, tagliare quest’ultimo a 4 parti e mettiamoli in una ciotola con acqua tiepida e il succo di due limoni, prendete il gambo del carciofo ed eliminate la parte più dura , quindi togliete le foglioline restanti e tagliate a metà, anche i gambi dei carciofi andranno in acqua e limone, procedete finché non li pulite tutti, mettete una pentola sul gas con acqua con uno spicchio s d’aglio sale del prezzemolo e 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, scolate i carciofi dall’acqua con il limone e sciacquare sotto l’acqua corrente, lessate i carciofi per 20 minuti , la cottura dipende molto dal tipo di carciofo, se è tenero anche 10 minuti possono bastare, appena sono cotti scilate un po’ del brodo e tenete da parte quello che vi serve per coprire i carciofi per la cottura in forno, mettete questi ultimi in una pirofila mettete il tonno e la scamorza un’abbondante spolverata di pangrattato parmigiano e pepe nero un filo d’olio extravergine d’oliva e d infornate a 200 gradi finché il brodo non si è assorbito del tutto e sopra si è formata una bella crosticina dorata, et voilà ,pronto per essere mangiato, questo secondo si può preparare anticipatamente per la sera .