Buon giorno a tutti oggi prepariamo i bucatini alla amatriciana,quando si dice preparimo due bucatini alla amatriciana nessuno si tira indietro , piatto semplice ma ricco di gusto e di sapori nazionali che solo la nostra terra può offrire,la scelta degli ingredienti è fondamentale perché è vero che sono pochi ma bisogna scegliere sempre il meglio ,la prima scelta per ottenere un gran piatto questo è il mio motto,e poi bisogna usare il guanciale e non la pancetta , vediamo insieme come preparare i nostri bucatini alla amatriciana.
Ingredienti
350 grammi di bucatini
1 spicchio d’aglio
1 cipolla rossa di tropea
Olio extravergine di oliva qb
100 grammi di polpa di pomodoro
5 pomodori pachino
200 grammi di guanciale
Pepe nero
Basilico fresco
Sale qb
Pecorino romano grattugiato qb
In una grande padella mettiamo l’olio lo spicchio d’aglio intero appena si colora lo togliamo e mettiamo un po di cipolla tritata ed il guanciale a rosolare ,uniamo i pomodori pachino tagliati a pezzetti la salsa il basilico il sale ed il pepe nero,lasciamo cuocere finché non si stringe il condimento,lessiamo i bucatini e scoliamo al dente ,finite la cottura in padella con l’aggiunta del Pecorino romano grattugiato ,servite i bucatini ben caldi e buon appetito a tutti.