Buongiorno a tutti oggi vi posto un piatto molto saporito della cultura marinara ,mia madre è nata in un paese di mare e la cucina è ovviamente basata sul pesce,ricordo bene mia mamma quando mi diceva “mi raccomando ,pulisci bene i calamari poi falli asciugare sul fuoco finché non diventano rossi”,capisco bene che se effettivamente questo passaggio non si fa il risultato non verrà entusiasmante ,io adoro la cucina di pesce poiché ci vogliono pochi ingredienti poco tempo e il risultato è sempre straordinario,ora vi dico come preparare questo semplice piatto ,e mi raccomando usate calamaro fresco.
Ingredienti
300 grammi. di spaghetti
600 grammi di calamari
1 spicchio d’aglio
400 ml di salsa di pomodoro
olio extra vergine d’oliva qb
1 peperoncino
prezzemolo a volontà
sale
La prima cosa da fare è pulire i calamari, sciacquateli sotto l’acqua fresca avendo cura, ora staccate la testa dal corpo cosi vengono fuori le interiora , all interno del calamaro trovate il gladio che è una cosa trasparente che si trova all’interno del calamaro, spellate i calamari , e girateli dal interno al esterno come i calzini per intenderci in modo da eliminare eventuali residui, ora tagliateli a pezzi, prendete una pentola mettete i calamari e fateli asciugare devono perdere tutta l’acqua ,fateli diventare rossicci dopodiché mettete l’olio evo e lo spicchio d’aglio la punta di un peperoncino fate rosolare e mettete la salsa del pomodoro un bel pò di trito di prezzemolo salate e lasciate cuocere per una ventina di minuti ,a fuoco basso , lessate quindi gli spaghetti e condite con il sugo e servite con abbondante prezzemolo fresco , e buon appetito.