Treccia Integrale alla Nutella

La

Treccia Integrale alla Nutella

è un dolce golosissimo e di una morbidezza eccezionale!!! Un pan brioches profumato ideale per la colazione e la merenda. Se non preferite la Nutella, potete anche farcirlo con una marmellata di qualsiasi gusto o anche con la crema gialla e le amarene. Un dolce soffice, senza burro e con poco lievito così da risultare anche più digeribile. Io lo preparo spesso per la colazione dei miei figli, ma puntualmente lo mangiamo anche noi e non solo a colazione…..

Ingredienti:
200g di farina 00
200g di farina integrale
250g di farina manitoba
160g di zucchero
2 uova
270g di latte tiepido
100g di olio di semi
15g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 fialetta aroma vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
buccia di limone grattugiata
Nutella q.b. per la farcitura
1 tuorlo + 1 cucchiaio di acqua per la lucidatura
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 2 cucchiaini di zucchero (prendetelo dai 160g).
In un robot da cucina montate le uova con il resto dello zucchero e la buccia del limone grattugiata.
Versate quindi il composto di latte e lievito e continuate ad amalgamare. Unite poi l’olio e la fialetta di vaniglia.
Mischiate le farine con il cucchiaino di sale e versatele nel mix con i liquidi.
Amalgamate il tutto e versate poi il composto sul piano di lavoro. Continuate a lavorare manualmente l’impasto, poi trasferitelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare in un ambiente tiepido (per esempio nel forno spento)
Aspettate che raddoppi quasi di volume (almeno un paio di ore), poi riprendetelo e impastatelo nuovamente sul piano di lavoro (se dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete ancora un poco di farina).
Dividete il composto in 3 panetti uguali. Formate poi 3 cordoncini uguali, stendeteli con il matterello e spalmateli di Nutella nella parte centrale. Bagnate leggermente i bordi e richiudeteli avvolgendoli dalla parte più lunga.

Adagiate i 3 cordoni su carta forno, unite poi le tre estremità e formate la treccia delicatamente.
Trasferite quindi la treccia, con la carta forno, in una teglia.

Copritela con un canovaccio pulito e fate lievitare nuovamente la treccia per almeno 30 minuti e più, cioè fin quando la vedrete più gonfia. A questo punto portate la temperatura del forno a 180°. Nel frattempo spennellate la superficie della treccia con il tuorlo d’uovo unito ad un cucchiaio di acqua ed aggiungetevi anche la granella di zucchero (se non l’avete, distribuiteci una manciata di zucchero semolato).

Infornate a 180° in forno preriscaldato e cuocete la treccia integrale alla nutella per 30/40 minuti.