Tortano Senza Glutine (ricetta facile!)

Tortano senza glutine

Questa ricetta del Tortano senza glutine, scelta sul Web dopo diverse ricerche, mi è piaciuta tantissimo perché non ho mai visto lievitare tanto, un impasto senza glutine!!! E, alla fine, il risultato è stato fenomenale!!! Quindi, dato che ci avviciniamo alla Pasqua, propongo a chi non mangia glutine, di provare questo Tortano morbido e buonissimo!!!

Ingredienti per un ruoto a ciambella di cm. 24 di diametro:

300g di farina mix-b Schar
200g di farina Biaglut (busta da 500g)
400g di acqua tiepida
un panetto di lievito*
un cucchiaino di zucchero
4 cucchiai di olio
un cucchiaino raso di sale

pepe (a piacere)
2 cucchiai di pecorino grattugiato
300g di misto salumi e formaggi a pezzettini*

* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia

Procedimento:
In una brocca, sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e poi aggiungete i 4 cucchiai di olio.
In una zuppiera invece, mescolate le farine con il sale e il pepe.
A questo punto versate i liquidi nella zuppiera e mescolate con un cucchiaio, finché la farina avrà incorporato tutta l’acqua. Coprite con la pellicola l’impasto, che resterà alquanto appiccicoso.

Mettete la zuppiera in forno spento, precedentemente intiepidito per pochi minuti a 30° o 50° e aspettate che lieviti per circa un’ora e mezza. Ed ecco il risultato!!!

Togliete la pellicola, smontate l’impasto mescolando con il cucchiaio, aggiungete il pecorino ed inserite i salumi e i formaggi a pezzetti.
Poi ungete con olio un ruoto con il buco e, a cucchiaiate, versate l’impasto.
Coprite nuovamente con la pellicola e mettete ancora nel forno spento per un’ora circa.
Ecco come si presenta lievitato.

Spennellate la superficie con olio ed infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 40 minuti, dipende un po’ dal forno.
Il profumo è bellissimo….ed anche l’aspetto!!!!! Non vi dico poi il sapore!!!!