Torta Cremosa Zucca Ricotta e Arancia
La torta cremosa zucca ricotta e arancia è uno di quegli esperimenti che ogni tanto mi frullano per la testa e che poi, quando riescono così bene come questo dolce, mi ritengo veramente soddisfatta e felicissima, tanto che mi sale la voglia di condividere subito la ricetta con tutti voi!!!!! La torta infatti, appena fatta, è sparita in un attimo…..buona buonissima!!!!
Vi consiglio veramente di provarla!
Ingredienti:
- 2 uova
- 180g di zucchero
- la buccia di un’arancia grattugiata
- 80g di olio di semi
- 250g di ricotta
- 50g di succo d’arancia
- 300g di zucca (senza la buccia)
- 1 fialetta aroma arancia
- 250g di farina (per gli intolleranti 260g di farina per dolci senza glutine)
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa:
- 75g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo d’arancia
Preparazione:
Prima di tutto ammollate la zucca a dadini in forno a 180° per una ventina di minuti oppure in microonde per 6 minuti a 900W.
Schiacciate la zucca con una forchetta, fate colare l’acqua superflua e lasciatela intiepidire.
Nel frattempo frullate lo zucchero con la scorza dell’arancia grattugiata. Aggiungete poi le uova e montate il tutto fin quando risulterà un composto chiaro e spumoso. Unite quindi l’olio, la ricotta e il succo d’arancia. Amalgamate, poi aggiungete la zucca, la fialetta aroma arancia ed infine la farina con il lievito setacciati.
Versate il composto in un ruoto a ciambella oliato ed infarinato.
Cuocete la vostra torta cremosa zucca ricotta e arancia in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti (prova stecchino).
Tirate la torta fuori dal forno e lasciatela intiepidire.
Preparate quindi la grassa all’arancia. Versate lo zucchero a velo ed i due cucchiai di succo d’arancia in un pentolino e portate a bollore. Appena lo sciroppo diventa trasparente, toglietelo dal fuoco. Aspettate qualche minuto e poi versatelo a cucchiaiate sulla superficie della torta che avrete sistemato su un piatto da portata.
Quando il dolce si sarà completamente raffreddato, la superficie prenderà il colore bianco caratteristico della glassa.
Prova anche questa ricetta: Ciambella Dolce Zucca e Cocco