Ingredienti:
- 200g di farina 00 (io 90g di mix-it, 90g di farina di riso, 70g di fecola di patate)*
- 250g di zucchero
- 50g di cacao amaro*
- 380g di latte
- 50g di olio di semi
- 1 bustina di vanillina*
- 30g di rum (o altro liquore)*
- 1 fialetta di aroma mandorla (potete sostituirla con aroma arancia)*
- 1 bustina di lievito per dolci*
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Potete usare il bimby, oppure un altro robot di cucina o le fruste elettriche, ma potete anche amalgamare con un cucchiaio perchè, non essendoci le uova, non bisogna montare nulla.
Quindi, in una ciotola capiente, versate la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, il lievito e la vanillina. Amalgamate tutti gli ingredienti e poi versate, a poco alla volta, il latte. Quando si è assorbito tutto il latte, aggiungete il rum, la fialetta aroma mandorle e l’olio. Amalgamate il tutto e versate il composto, che non è molto denso, in una tortiera di 24cm di diametro, imburrata e infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti (prova stecchino).
Ecco il risultato
Fate intiepidire e cospargete di zucchero a velo
Molto buona, apprezzata anche dai miei figli!!!
