Torta all’Amaretto Disaronno (con e senza glutine)

Cerco sempre di sperimentare nuovi sapori e nuove consistenze per le torte o i plumcake che i miei figli mangiano volentieri a colazione o a merenda. Ieri sera ho sperimentato questa ciambella all’amaretto Disaronno che, sia per la consistenza, che per il sapore, si avvicina molto alle Madeleine o Maddalene. Ma, a differenza di queste ultime, la mia torta non ha burro, ma olio di semi e quindi relativamente più leggera!!!
Comunque ha avuto un successone, infatti dopo averne portato una fetta a mio figlio, l’ho visto ritornare da me dicendo: ma cosa hai messo in questa torta……..è buonissima!!!!!
Eppure è facilissima e anche veloce la sua preparazione.
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Ingredienti x una tortiera dai 20 ai 24cm di diametro (dipende se vi piace più alta o più bassa)

  • 280g di farina 00 (io ho usato 300g di farina mix-it DS senza glutine)
  • 200g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 yogurt greco da 170g*
  • 100g olio di semi
  • una bustina di vanillina
  • una bustina di lievito*
  • un pizzico di sale
  • 50g di amaretto Disaronno (potete sostituirlo con altro liquore)*

* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione con il bimby:
Mettete nel boccale lo zucchero e frullate pochi secondi vel.8.
Aggiungete le uova e montate per 1 minuto vel.4/5 cioè fin quando vedrete il composto chiaro e spumoso.
Versate quindi lo yogurt, l’olio, l’amaretto e il sale: 30 sec. vel. 4/5
Inserite infine la farina, la vanillina e la bustina di lievito: 1 min. vel. 4/5 e poi 20 sec. vel.6
Preparazione senza bimby:
Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete lo yogurt e continuate a montare. Poi versate la farina setacciata insieme alla vanillina e al lievito e mescolate accuratamente. Aggiungete ora l’olio a filo, il sale e l’amaretto e mescolate fino al completo assorbimento.
Imburrate e infarinate la tortiera o lo stampo da plumcake, versate il composto ed infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 40 minuti (prova stecchino)


Vi assicuro che è buonissimo e profumatissimo!!!
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