Torta alla Marmellata di Fragole (con e senza glutine)

La Torta alla Marmellata di Fragole è un dolce semplice, ma golosissimo!!! Si perché oltre ad aggiungere la marmellata come guarnizione alla torta, l’ho inserita anche nell’impasto! Quindi è risultata una torta ottima sia di sapore che come consistenza, umida come piace a me! Chiaramente potete usare una marmellata di qualsiasi gusto.
Da provare per voi e da rifare sicuramente per me!!!
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Ingredienti:
250g di farina (oppure usate farina per dolci senza glutine)*
3 uova
170g di zucchero
la buccia di un limone grattugiata
100g di latte
90g di olio di semi
250g di marmellata (gusto a piacere)
1 bustina di lievito x dolci*
*per gli intolleranti, controllate che in questi alimenti non ci sia glutine.
Preparazione:
Se usate le fruste elettriche, grattugiate la buccia del limone ed aggiungetela allo zucchero, quindi aggiungete le uova e montate con le fruste per qualche minuto, fin quando il composto risulterà chiaro e gonfio. Se invece usate il bimby o un altro robot da cucina, frullate la buccia del limone con lo zucchero e poi aggiungete le uova. Frullate qualche minuto poi aggiungete il latte, l’olio e 100g di marmellata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, quindi unite la farina setacciata ed il lievito.
Mescolate bene e trasferite il composto in uno stampo precedentemente oliato e infarinato (io l’ho preparato in uno stampo in silicone, ma non ve lo consiglio perché comunque un po’ si attacca!!!) e preferibilmente a cerniera, oppure rivestito di carta forno.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.
Togliete dal forno, fate intiepidire il dolce e poi trasferitelo su un piatto da portata.
Prendete il resto della marmellata (circa 150g), aggiungete un cucchiaio di acqua e scioglietela qualche secondo al microonde, oppure a bagnomaria. Distribuite quindi la marmellata sul dolce.
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Ecco pronta la vostra torta alla marmellata di fragole da servire la mattina a colazione oppure di pomeriggio per merenda.
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Buona merenda!!!
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