Da provare per voi e da rifare sicuramente per me!!!
Ingredienti:
250g di farina (oppure usate farina per dolci senza glutine)*
3 uova
170g di zucchero
la buccia di un limone grattugiata
100g di latte
90g di olio di semi
250g di marmellata (gusto a piacere)
1 bustina di lievito x dolci*
*per gli intolleranti, controllate che in questi alimenti non ci sia glutine.
Preparazione:
Se usate le fruste elettriche, grattugiate la buccia del limone ed aggiungetela allo zucchero, quindi aggiungete le uova e montate con le fruste per qualche minuto, fin quando il composto risulterà chiaro e gonfio. Se invece usate il bimby o un altro robot da cucina, frullate la buccia del limone con lo zucchero e poi aggiungete le uova. Frullate qualche minuto poi aggiungete il latte, l’olio e 100g di marmellata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, quindi unite la farina setacciata ed il lievito.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.
Togliete dal forno, fate intiepidire il dolce e poi trasferitelo su un piatto da portata.
Prendete il resto della marmellata (circa 150g), aggiungete un cucchiaio di acqua e scioglietela qualche secondo al microonde, oppure a bagnomaria. Distribuite quindi la marmellata sul dolce.
Ecco pronta la vostra torta alla marmellata di fragole da servire la mattina a colazione oppure di pomeriggio per merenda.
Buona merenda!!!