Tiramisù con Uova Cotte (bimby)

Questo è un dolce classico, che non può mancare nella mia raccolta di ricette!!! Però qualche variante è stata fatta. Prima di tutto ho dimezzato il quantitativo di mascarpone e quindi l’ho reso più delicato e poi le uova vengono cotte e quindi senza pericolo per la salute!!!
Ingredienti:
per la crema:

• 250g di mascarpone
• 250g di panna da miontare
• 3 uova
• 150g di zucchero
• un cucchiaio di rum (facoltativo)

• savoiardi q.b.
• caffè (almeno 2 macchinette)
• una tazzina di acqua
• cacao in polvere q.b.

Preparazione:
-Preparare il caffè e metterlo al frigo (io lo lascio amaro).
-Introdurre nel bimby le uova e lo zucchero e cuocere a 80° x 10 minuti vel.2/3, cioè fin quando risulterà una crema molto spumosa, quindi trasferirla in una ciotola e lasciarla raffreddare.
-Montare la panna x 2 minuti vel.3 (dopo averla tenuta qualche ora in frigo in modo che sia già fresca) ed unirla alla crema ormai fredda amalgamando lentamente per non smontarla. Aggiungere il rum.
In una pirofila alternare uno strato di crema ed uno di savoiardi bagnati nel caffè, fino all’ultimo strato di crema su cui cospargerete un po’ di cacao amaro.
Tenere in frigo per qualche ora prima di servire.