Ingredienti:
- 4 patate medie
- 3 zucchine grandi
- 3 carote grandi
- 3 peperoni medi
- 300g di funghi champignon freschi
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cipolla (preferibilmente bianca)
- 250g di provola o scamorza
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pane grattugiato (io ho messo un po’ di polenta e un pacchetto di cracker senza glutine sbriciolato)
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Pelare le patate, tagliarle a fettine sottili e bollirle in acqua salata per 5/6 minuti. Lavare le verdure e tagliarle a dadini. Mettere a soffriggere la cipolla tagliata finemente nell’olio ed aggiungere prima le carote, che richiedono una cottura maggiore. Dopo una decina di minuti, aggiungere le altre verdure. Salare e pepare.
Cuocere le verdure per una trentina di minuti coperte solo dal paraschizzi
Prendere una pirofila, ungerla appena con olio evo ed iniziare a fare il primo strato di patate, salare. Poi aggiungere uno strato di verdure, il parmigiano grattugiato e la provola a fette. Ripetere l’operazione per un altro strato
Alla fine cospargere con il pane grattugiato
Infornare e cuocere a 200° x 30 minuti.
Buon appetito!!!
Ho copiato la ricetta! Ti farò sapere.
Sei bravissima
Grazie!!!!!