Scagliozzi di Polenta Gratinati

Questo è un piatto che cucinava spesso mia madre, però lei gli scagliozzi li friggeva e quindi……………………………….quanto erano buoni!!!!
Io questa volta li ho fatti al forno gratinati, così sono più leggeri.
E’ un piatto saporito e facilissimo da preparare.
20131120_212035Ingredienti:

    • 1 pacco di polenta istantanea (tipo Valsugana)*
    • 1 e 1/2 l. di acqua
    • sale q.b.
    • 300g di salumi misti a dadini (salame,mortadella,formaggi,prosciutto ecc)*
    • 50g di burro
    • * questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia

Preparazione:
Cuocere la polenta in acqua bollente e sale per 5/6 minuti mescolando di continuo.
Togliere dal fuoco ed aggiungere i salumi a dadini.
20131120_170442Mescolare bene e trasferire il tutto in una teglia. Livellare e lasciare intiepidire.
20131120_175229A questo punto la polenta si potrebbe anche far gratinare con del pane grattugiato e tocchetti di burro direttamente nella teglia, oppure come ho fatto io, tagliarli con uno stampino ed adagiarli in una pirofila cosparsi di burro fuso e gratinati al forno. Sono ottimi!!!
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