Il Rotolo di Patate con Prosciutto e Fontina è uno squisito piatto unico, cremoso e gustoso, rende felice tutta la famiglia!
Bello da presentare a tavola, può essere un’ottima idea per una cena tra amici, ma comunque è adatto per ogni occasione.
Può essere mangiato sia caldo che freddo. Sembra complicata la sua preparazione, invece, se seguirete la mia ricetta, vi accorgerete di quanto è semplice realizzarlo!
Ingredienti:
1kg di patate
250g di farina (per gli intolleranti al glutine potete usare la farina di riso)*
2 uova
60g di burro
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
un pizzico di noce moscata (facoltativa)
sale e pepe q.b.
Per la farcitura:
200g di prosciutto cotto*
250g di fontina (potete usare anche le sottilette)
semi di sesamo per guarnire*
*per i celiaci controllate che questi ingredienti non contengano glutine.
Preparazione:
Lavate le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Passatele nello schiacciapatate raccogliendole in una ciotola. Unite il burro, il sale, il pepe, la noce moscata ed il parmigiano grattugiato.
Quando poi si saranno quasi raffreddate del tutto, unite le uova e la farina.
Mescolate prima con un cucchiaio, poi passate l’impasto sul piano di lavoro. Continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti a mano, quindi formate una palla, chiudetela nella pellicola e mettetela in frigo per una mezz’ora.
Riprendete l’impasto e stendetelo, con un matterello, su un rettangolo di carta forno.
Distribuiteci sopra la fontina (o le sottilette) ed il prosciutto cotto.
Con l’aiuto della carta forno, arrotolate l’impasto fino a chiuderlo del tutto.
Poggiate il rotolo, con tutta la carta forno, su una teglia. Con una forchetta formate dei solchi sulla superficie e distribuiteci sopra una manciata di semi di sesamo.
Infornate a 180° per 30/40 minuti (regolatevi con il vostro forno). Il rotolo di patate deve risultare ben dorato in superficie.
Fatelo intiepidire, quindi tagliatelo a fette e servitelo caldo o freddo. E’ buonissimo in entrambi i modi!!!
Buon appetito!!!
