Ingredienti:
- 1 petto di pollo diviso in due metà
- 200g di pancetta coppata (8 fette un po’ spesse)
- olio evo
- salvia e rosmarino
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un cucchiaino di brodo vegetale granulare
- 2 cucchiaini di maizena
- sale q.b.
Procedimento:
Lavare le due meta di petto di pollo e cospargerle di salvia, rosmarino e un po’ di sale
Ricoprirle poi con la pancetta e chiuderle con lo spago da cucina
Versare 3 cucchiai di olio evo in una pentola a pressione e far soffriggere uno spicchio di aglio diviso a metà.Introdurre poi il pollo e farlo rosolare per una decina di minuti da entrambi i lati, poi versare il vino e dopo 5 minuti chiudere la pentola a pressione e cuocere per 20 minuti.
Se non usate la pentola a pressione, cuocete con coperchio x 35/40 minuti
Togliere dalla pentola il pollo e lasciarlo raffreddare. Togliere anche l’aglio.
Nel frattempo rimettere la pentola,con il sugo di cottura, sul fuoco ed aggiungere mezzo bicchiere di acqua, il cucchiaino di brodo granulare vegetale e un pizzico di sale.
In una tazzina sciogliere i due cucchiaini di maizena con un pochino di acqua fredda e versarla nella pentola con il sugo. Addensare sul fuoco mescolando.
Quando il pollo si è intiepidito, tagliarlo a fettine e cospargerlo di sughetto.
Buon appetito!!!
