Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
una manciata di fiori di zucca (una ventina)
un cucchiaio di olio evo
3 uova
100g di latte
1 philadelphia (80g)
2 cucchiai di pecorino
250g di provola
2 fette spesse di salame
sale
pepe
Preparazione:
Prima di tutto lavate i fiori di zucca e togliete il pistillo.
Fate soffriggere in una padella la mezza cipollina affettata finemente, poi aggiungete i fiori di zucca e fateli cuocere coperti, fin quando saranno ben appassiti (eventualmente aggiungete una tazzina di acqua). Terminata la cottura fateli intiepidire.
Foderate una pirofila, rettangolare o tonda a seconda della confezione di sfoglia, con carta forno.
Sistemate quindi la pasta sfoglia all’interno della carta forno, tenendo i bordi alti e bucherellatela con i lembi di una forchetta.
In una ciotola stemperate il philadelphia con le uova, poi aggiungete il latte, il pecorino, il sale e il pepe. Quindi unite i fiori di zucca, la provola ed il salame precedentemente tagliati a cubetti.
Versate il tutto sulla pasta sfoglia ed infornate a 190° facendo cuocere la quiche per circa 30/35 minuti.
Buon Appetito!!!