Quadrotti all’Arancia (Orange Bars)

I quadrotti all’arancia sono golosissimi dolcetti cremosi che si sciolgono in bocca! Di origine americana (Orange Bars), nascono al limone (lemon bars), ma questa volta li ho preparati all’arancia perchè la crema è più delicata e poi i miei figli preferiscono l’arancia al limone. Se non li avete mai provati, vi consiglio di farli perchè sono semplici nella preparazione e belli anche da guardare.

Ingredienti per la base:
80 gr di zucchero semolato
2 tuorli
260/270g di farina
100g di burro
1 cucchiaino di lievito
scorza grattugiata di 1 arancia
20 ml di latte
Ingredienti per la crema all’arancia:
150g di zucchero
2 uova
35g di maizena (amido di mais)
125g di succo d’arancia
scorza grattugiata di arancia e limone
zucchero a velo per guarnire
Preparazione della base:
Unite, in una ciotola, lo zucchero con i tuorli e mescolate bene, quindi aggiungete il cucchiaino di lievito, la scorza grattugiata dell’arancia ed il latte. Amalgamate il tutto ed aggiungete metà della farina, mescolando ancora con una forchetta.



Unite l’altra metà della farina e trasferite il composto sul piano di lavoro, aggiungendo anche il burro morbido.
Impastate velocemente e formate una palla.

Foderate uno stampo rettangolare di circa 25×30 con carta forno e stendete con le dita la pasta frolla.
Bucherellatela con i lembi di una forchetta poi, per evitare che si gonfi nel forno, adagiate sull’impasto un altro foglio di carta forno coperto da legumi.

Cuocete a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la crema.
Io ho usato il bimby, quindi ho inserito tutti gli ingredienti ed ho fatto cuocere per 5 minuti a 90° vel 3.
Ma per chi non ha il bymby, mescolate in un pentolino le uova con lo zucchero e la maizena, la scorza grattugiata dell’arancia e del limone ed infine unite il succo d’arancia.
Mettete sul fuoco e fate cuocere mescolando finchè si addensa leggermente.

Riprendete lo stampo con la pasta frolla cotta a metà, togliete legumi e carta forno ed aggiungete la crema sulla superficie.
Infornate nuovamente e cuocete per altri 10/15 minuti, finchè vedrete la crema ben soda.
Togliete dal forno e fate intiepidire, poi tagliate i quadrotti.

Quando si sarà raffreddato bene il tutto, disponete i quadrotti su un piatto da portata e cospargete di zucchero a velo.