Polpette al Sugo

Un classico della cucina italiana sono le Polpette al Sugo!!! Morbide, sugose, molto saporite, piacciono proprio a tutti! La preparazione è abbastanza semplice e, volendo, con il sugo è possibile condire la pasta. Quindi si può dire che questa ricetta è anche comoda perché, in un’unica soluzione, si prepara primo e secondo piatto!!! Comunque, se non le avete mai preparate, vi consiglio di provarle. Oltretutto non sono fritte e quindi più leggere.

Ingredienti per 6/8 persone:
Per le polpette:
800g di macinato di carne(io preferisco metà manzo e metà maiale)
100g di pane ammollato nel latte
2 uova
100g di ricotta (facoltativa)
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale q.b. (un pizzico se mettete il pecorino)
pepe
Per il sugo:
1 bottiglia di passato di pomodoro
mezza cipollina
3 cucchiai di olio evo
Uno spruzzo di vino bianco
sale
Preparazione:
Prima di tutto preparate le polpette, quindi in una ciotola capiente, mettete tutti gli ingredienti ed amalgamate con le mani fin quando il composto avrà raggiunto una certa consistenza. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungete un poco di pane grattugiato. Formate a questo punto le polpette ed adagiatele su un piatto.

In una padella grande, soffriggete la cipolla affettata nell’olio, quindi versate il passato di pomodoro, salate e cuocete per qualche minuto.

Poi aggiungete le polpette. Spruzzate con il vino bianco, coprite con un para-schizzi e cuocete a fuoco lento per circa 1 ora o poco più. Il sugo dovrà risultare ben tirato.


Buon appetito!!!