Io sono Napoletana e non ho la cultura della polenta, ma personalmente mi piace molto anche se, per la maggior parte delle ricette, utilizzo quella istantanea. Comunque la trovo buona e poiché è veloce nella preparazione, la utilizzo in svariati modi.
La Polenta al Forno Scamorza e Cotto è una ricetta semplice e gustosissima! Con la scamorza filante al suo interno, rende questo piatto veramente goloso al primo assaggio!!! Come si vede dalle foto, questa volta l’ho cotta nelle terrine monoporzione ma, se non le avete, potete anche preparare questo piatto direttamente in un’unica pirofila da forno.
Ingredienti per 4 persone:
300g di polenta istantanea (tipo Valsugana)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe q.b. (facoltativo)
300g di scamorza
150g di prosciutto cotto
pane grattugiato
Preparazione:
Preparate la polenta sul fuoco come da istruzioni, arricchendola con il parmigiano grattugiato ed il pepe.
Mettete al centro di ogni terrina un pezzo di scamorza e, tutt’intorno, il prosciutto cotto.
Versate quindi la polenta in ogni terrina coprendo completamente la scamorza ed il cotto.
Completate con il pane grattugiato sulla superficie.
Infornate a 200° per 10/15 minuti.
Buon appetito!!!
