Ingredienti:
- 350g farina 00 (io 150g di Biaglut + 160g di mix-it)*
- 3 uova
- 1 yogurt greco da 170g*
- 90 g.latte
- 80g olio di semi
- un cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di lievito x dolci*
- 1 cucchiaino raso di sale
- pepe q.b.
- 4 carciofi
- 1 barattolo di piselli al naturale
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cipollina
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Prima di tutto pulite i carciofi e metteteli a bagno, tagliati a spicchi, in acqua e limone.
Mettete sul fuoco 2 padelle e soffriggete, in ognuna di essa, mezza cipollina in un cucchiaio di olio evo.
Cuocete in una i piselli e nell’altra i carciofi con un pizzico di sale, aggiungendo una tazzina di acqua.
I carciofi cuoceteli coperti.
Per l’impasto del Plumcake, ho usato il bimby, ma si può usare qualsiasi frullatore o fruste.
Ho inserito prima i liquidi, quindi le uova lo yogurt, l’olio, il latte e ho miscelato il tutto x qualche secondo vel.4 . Poi ho aggiunto il sale e il pepe, lo zucchero, la farina e la bustina di lievito, 10 secondi vel. 4/5 ed ho versato l’impasto in una zuppiera.
Ho aggiunto quindi i piselli ed i carciofi, ormai intiepiditi, ed ho amalgamato il tutto.
Ho unto lo stampo ed ho versato l’impasto, livellandolo con la spatola.
Ho infornato il plumcake a 180° in forno preriscaldato per 35/40 minuti (prova stecchino)
Lasciatelo intiepidire e poi toglietelo dallo stampo.
Buon appetito!!!