Pizzette di Patate con Scamorza (ricetta velocissima!)

Le Pizzette di Patate con Scamorza o altro formaggio a piacere, sono squisiti bocconcini preparati velocemente e cotti in padella. Quando non sapete cosa mettere in tavola per cena…….ecco che in pochi minuti potete preparare queste sfiziose pizzette di cui andranno matti grandi e piccini. Un piatto semplice, leggero perché non è fritto e saporito, che potrete farcire come più vi piace!
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Ingredienti per circa 12/15 pizzette (a seconda della grandezza):
400g di patate
2 cucchiai di farina (circa 40g)(per gli intolleranti, potete sostituire con la farina senza glutine)
1 uovo
sale (circa 1 cucchiaino)
pepe
olio di semi per ungere la padella
scamorza (80/100g)
Preparazione:
Grattugiate la scamorza oppure tagliatela a fettine.
Sbucciate le patate e grattugiatele a julienne in una ciotola. Aggiungete i due cucchiai di farina, l’uovo, sale e pepe.
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Amalgamate il tutto con una forchetta.
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Ungete una padella antiaderente e mettetela sul fuoco. Quando si sarà riscaldata, versate 4/5 cucchiai di composto di patate formando tante pizzette. Schiacciatele un poco con il cucchiaio e lasciatele cuocere da un lato.
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Dopo qualche minuto, quando saranno ben colorite, giratele e fatele cuocere qualche minuto anche dall’altro lato.
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Ma poco prima di toglierle dalla padella, sistemate su ogni pizzetta, un mucchietto di scamorza grattugiata oppure una fettina di scamorza o altro formaggio. Coprite con un coperchio e lasciatele ancora sul fuoco finché il formaggio si sarà sciolto.
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Ecco che avete preparato le vostre pizzette di patate!!!
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