Ingredienti per circa 12/15 pizzette (a seconda della grandezza):
400g di patate
1 uovo
sale (circa 1 cucchiaino)
pepe
olio di semi per ungere la padella
scamorza (80/100g)
Preparazione:
Grattugiate la scamorza oppure tagliatela a fettine.
Sbucciate le patate e grattugiatele a julienne in una ciotola. Aggiungete i due cucchiai di farina, l’uovo, sale e pepe.
Amalgamate il tutto con una forchetta.
Ungete una padella antiaderente e mettetela sul fuoco. Quando si sarà riscaldata, versate 4/5 cucchiai di composto di patate formando tante pizzette. Schiacciatele un poco con il cucchiaio e lasciatele cuocere da un lato.
Dopo qualche minuto, quando saranno ben colorite, giratele e fatele cuocere qualche minuto anche dall’altro lato.
Ma poco prima di toglierle dalla padella, sistemate su ogni pizzetta, un mucchietto di scamorza grattugiata oppure una fettina di scamorza o altro formaggio. Coprite con un coperchio e lasciatele ancora sul fuoco finché il formaggio si sarà sciolto.
Ecco che avete preparato le vostre pizzette di patate!!!