Se volete preparare un contorno semplice, ma saporito, questa è la ricetta giusta! Le patate sbriciolate pancetta e cipolle sono uno di quei piatti da cucinare facilmente, con ingredienti che, quasi sempre, sono disponibili in casa. Accompagnano poi qualsiasi secondo per pranzo o per cena! Veramente un’idea sfiziosa!!!
Ingredienti per 5/6 persone:
1kg di patate
una cipolla
100g di pancetta a dadini (io preferisco quella affumicata)
2 cucchiai di grana grattugiata
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lavate le patate e lessatele con la buccia.
Nel frattempo tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela imbiondire, in una padella antiaderente, con un filo di olio extravergine. Dopo qualche minuto aggiungete la pancetta a dadini e fatela soffriggere insieme alla cipolla per qualche minuto.
Quando le patate saranno cotte, lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e schiacciatele grossolanamente con una forchetta.
Versate le patate nella padella con la cipolla e la pancetta, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace, rigirando con un forchettone in plastica, fin quando le patate inizieranno a colorirsi.
A quel punto spegnete il fuoco, cospargete di grana grattugiata, mescolate ancora e versate il tutto in una pirofila.
Servite calde o tiepide.
Buon appetito!!!
