Ingredienti per 25 muffin:
300g di farina 00 (oppure farina x dolci senza glutine)
200g di zucchero
3 uova (da circa 60g ciascuna)
170g di yogurt greco 0% di grassi
70g di olio di semi
250g di carote tagliate a julienne
50g di nocciole tritate grossolanamente
30g di semi di sesamo (facoltativi)
2 bustine di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
In un qualsiasi robot da cucina o con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero.
Una volta diventate chiare e spumose, aggiungete lo yogurt e l’olio e continuate a mescolare.
Poi versate la vanillina, la farina ed il lievito setacciati.
Infine aggiungete le carote, le nocciole ed i semi di sesamo.
Versate il composto negli appositi stampini per muffin.
Cuocete il forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti (prova stecchino)