Ingredienti x 12/14 pizzette:
per l’impasto:
- 500 gr di farina 00
- 250 ml di acqua (circa)
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 20 ml di olio extra vergine d’oliva
- un cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini rasi di sale
per il condimento:
- 2 pelati piccoli
- uno spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- 250g di mozzarella o provola
- parmigiano grattugiato
- basilico
Preparazione:
Prima di tutto preparate l’impasto per la pizza: disponete la farina a fontana e versatevi al centro il lievito disciolto in acqua tiepida e cominciate a lavorare aggiungendo sale, l’olio e zucchero. Lavorate fino ad ottenere un panetto elastico e morbido che suddividerete in 12/14 piccoli panetti che lascerete lievitare per circa 3 ore sotto uno strofinaccio pulito.
Nel frattempo cuocete il sugo facendo soffriggere l’agio nell’olio e versando poi i pelati con sale e basilico.
Quando i panetti saranno lievitati, appiattitei con le mani formando dei dischi non troppo sottili.
Friggeteli il olio bollente e, quando saranno ben dorati in entrambi i lati, adagiateli su carta assorbente.
Condite subito con il sugo, parmigiano grattugiato, una fettina di mozzarella o provola e una foglia di basilico (che però oggi io non avevo, come si ceve dalle foto :-()
mmmmmm………buoneeee!!!!
